うに扱いのプロフェッショナルである北三陸ファクトリーが手がけた感動のソース「うにUMAMIパスタソース」を使ったリゾットのレシピ。フライパン1つでお店のような味わいが楽しめます。

ー材料ー

材料：1人分（調理時間15分）

・うにUMAMIパスタソース 1袋
・カットトマト缶 1/4缶（100g）
・玉ねぎ（みじん切り）1/8個分
・マッシュルーム（薄切り）2個
・バター 20g

・ごはん（冷えたもの）150g
*あたたかいものでもOK
・粉チーズ 大さじ1

・粗びき黒こしょう 少々
・イタリアンパセリ（みじん切り）少々

ー作り方ー

（1）フライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターが溶けたら玉ねぎとマッシュルームを加えて炒める。

（2）玉ねぎがしんなりしたらカットトマト缶を加え、水分が飛ぶまで中火で炒める。

（3）（2）にうにUMAMIパスタソースを加えてひと混ぜし、ごはんと粉チーズを加えてほぐしながら水分が飛ぶまで火にかける。

（4）皿に盛り、粗びき黒こしょうとイタリアンパセリを散らす。